פריים ריב עם תפוחי אדמה ובצלי שאלוט

מצרכים:
2 פריימריב עבים, מנוקים מהעצם
מלח
פלפל
שומן אווז מומס
1 כוס יין אדום
10 גבעולי טימין שלמים
מלח גס
פלפל שחור גרוס
1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, קלופים
12 בצלי שאלוט קלופים

אופן הכנה:
- ממליחים ומפלפלים את הנתחים ומטגנים עם הטימין ועם בצלי השאלוט עד להשחמה על מחבת
- מטגנים את תפוחי האדמה יחד עם קצת טימין במחבת נפרדת עם מעט שמן
- מוסיפים את תפוחי האדמה לתבנית הבשר
- מניחים את הצלעות בעמידה, יוצקים את היין ומביאים לרתיחה
- סוגרים את הסיר, מבשלים על להבה נמוכה כ-45 דקות