עוגת עלי גפן

מצרכים:
עלי גפן שטופים מסוננים
שמן זית
מיץ לימון

למילוי:
5 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 ק"ג בשר טחון
מלח
פלפל שחור גרוס
חצי כוס צנוברים
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 ביצים

אופן הכנה:
- מורחים כלי עגול חסין חום בהרבה שמן זית
- מרפדים את תחתית הכלי והדפנות בעלי גפן
- מטגנים את כל חומרי המילוי ומקררים
- מערבבים פנימה את הביצים
- ממלאים את הכלי המרופד בעלי גפן בתערובת הבשר ומכסים בעוד עלי גפן
- יוצקים על הכל מיץ לימון, מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 180 מעלות כ-40 דקות
- הופכים על צלחת הגשה, מפזרים מעל מעט צנוברים קלויים ומגישים