כבדי עוף עם כרוביות צלויות

מצרכים:
1 ראש כרובית
שמן זית
מלח גס
מעט פלפל גרוס
גרד מלימון אחד ירוק
פלפל ירוק חריף
200 גרם כבדי עוף טריים
שמן זית
מלח גס
פלפל גרוס
2 צרור שמיר
1 צרור פטרוזיליה
5 שיני שום
2 כוסות מלאות בעגבניות שרי קטנות (עדיף מסוג תמר)
20 זיתי תסוס מגולענים
1/3 כוס עם מיץ לימון
1 כוס שמן זית

אופן הכנה:
- מחממים תנור לחום גבוה ביותר או גריל פחם
- חותכים את הכרובית לשניים ומתבלים את הכרוביות בכל הרכיבים המצוינים
- מניחים את הכרובית על הגריל וצולים עד לגוון "שרוף" ופריך
- במקביל מתבלים את הכבדים בשמן זית מלח גס ופלפל גרוס
- צולים את הכבדים המתובלים היטב משני הצדדים
- מערבבים בתוך קערה את כל הרכיבים של הסלט ביחד
- לאחר שהכרובית מוכנה מכניסים אותה חמה לתוך התערובת ומערבבים
- מפרקים את הכרובית לתפרחות ונפרדים מהשורש הקשה
- ממשיכים לערבב ומשלימים טעם במידה וחסר עם מעט מלח
- מוסיפים את הכבד לתוך הערבוב או מגישים מעל סלט הכרובית