בקלאווה

מצרכים:
1 ק"ג קמח
3 כוסות מים קרים
50 גרם מלח
חצי כוס שמן
1 ק"ג קורנפלור לקימוח (רוב הקמח נשאר לאחר ההכנה)
400 גרם פיסטוק או אגוזים
כפית סוכר + כפית קינמון
4 כוסות שמן תירס או סמנה
סירופ (2 כוסות מים + 6 כוסות סוכר)
לימון

אופן הכנה:
- מערבבים קמח, מלח, שמן ומים עד מרקם בינוני – לא קשה ולא רך, מחלקים לכדורים של 80 גרם ומשאירים למנוחה של 10 דקות לקירור
- מפזרים קורנפלור על כדורי הבצק. מניחים 15 כדורים אחד על השני וביניהם עוד קורנפלור ומשאירים למנוחה של חצי שעה
- מרדדים לעלה דק 8 כדורי בצק ביחד עד לעובי חצי סנטימטר (בין בצק לבצק מפזרים שכבה נדיבה של קורנפלור)
- חותכים את הבצק לריבועים של 5 סנטימטר
- מניחים את המילוי הרצוי – במקרה שלנו אגוזים עם סוכר וקינמון
- מגלגלים את העלים עם המילוי לכל מיני צורות
- מסדרים את הבקלווה על מגש, מורחים על הבצק סמנה (או שמן תירס), ואופים בתנור ב-160 מעלות בערך 20 דקות ואז מורידים את החום ל-100 מעלות לעוד שעה. עד שזהוב ויבש
- מכינים את הסירופ: מרתיחים מים וסוכר וכשרותח מכניסים מיץ וקליפות מלימון אחד
- יוצקים את הסירופ על הבקלוואה בעודה חמה