פרופיטרול קלאסי

אופן הכנה:
- שמים את המים והחמאה בסיר ומבשלים עד שהחמאה נמסה לגמרי
- מוסיפים את הסוכר והמלח ואח"כ את הקמח
- מבשלים דקה או שתיים תוך ערבוב נמרץ עד שהבצק נפרד מהדפנות של הסיר ומורידים מהאש
- מעבירים את התערובת לקערת המיקסר עם ה"גיטרה"
- מערבלים ומוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך עבודת המכשיר, עד שכל הביצים נבלעות בתערובת והבצק אחיד וחלק
- מכניסים את הבצק לשק זילוף עם פיה חלקה ורחבה
- זולפים על תבנית מרופדת בנייר אפיה עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ, עם "שפיץ" גבוה בקצה
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 (עם דלת התנור פתוחה מעט) מעלות למשך כ-8-9 דקות עד שהפחזניות שחומות ויפות
- מקררים מעט
- חוצים כל פרופיטרול לרוחבו, שמים על חלקן התחתון כדור גלידת וניל ומכסים במכסה הבצק התואם (ואפשר למלא גם בקרם וניל/פטיסייר מעורבב עם קצפת או גנאש שוקולד) יוצקים מעל רוטב שוקולד חם