מאפה לחם וחצילים

מצרכים:
1 לחם שאור לבן חתוך לקוביות
שמן זית
2 שיני שום קצוצות
שמן זית
1 חציל גדול חתוך לקוביות
1 בצל אדום חתוך לקוביות
2 שיני שום פרוסות
1 קופסה עגבניות שרי מסוננת
2 כפות טימין
חצי כוס זיתי קלמטה פרוסים
חצי כוס צנוברים קלויים
150 גרם גבינת פטה מפוררת
150 גר פרמזן
150 גרם אמנטל מגורדת גס
2כוסות חלב
3 ביצים
מלח
פלפל שחור
מעט פירורי לחם

אופן הכנה:
- מערבבים את קוביות הלחם עם שמן זית ושום וקולים עד שהם זהובים
- טורפים את הביצים, חלב, מלח ופלפל
- מטגנים את החצילים בשמן עמוק עד שהם זהובים מעט ומסננים
- מערבבים בקערה את החצילים, עגבניות, קוביות לחם, צנוברים, גבינות, בצל, שום וטימין
- שמים בכלי חסין חום
- יוצקים פנימה את תערובת החלב והביצים, מפזרים מעל מעט גבינה מגורדת (פטה) ומעט פירורי לחם ואופים בחום של 180 מעלות כשעה
- מגישים עם פסטו