בודין דה פאן - עוגת לחם ארגנטינאית

מצרכים:
3 כוסות לחם מלפני כמה ימים ללא הקרום, חתוך לקוביות
כוס חלב
5 ביצים
6 כפות סוכר + 200 גרם (לקרמל)
קליפת לימון מגורדת
50 גרם אגוזים קלופים
50 גרם חבוש מסוכר או צימוקים
50 גרם שקדים קלופים
כוס קוניאק
כף חמאה רכה

אופן הכנה:
- שמים את קוביות הלחם בקערה ומוסיפים את החלב
- מחכים קצת עד שהלחם יספוג את החלב ומרסקים אותו עם מזלג עד שלא יהיו גושים
- בקערה אחרת מערבבים את הביצים ומוסיפים אותם ללחם עם החלב, ביחד עם הסוכר
- מערבבים היטב ושומרים בצד
- מגרדים קליפת לימון אחד, שוברים את האגוזים וחותכים לחתיכות את החבושים
- מוסיפים לתערובת ביחד עם השקדים והצימוקים וקליפת הלימון
- מוסיפים את הקוניאק ומערבבים היטב
- מכינים את הקרמל: שמים בסיר קטן 200 גרם סוכר עם 200 מל' מים על להבה נמוכה
- מערבבים כל הזמן עם כף עץ עד שהסוכר נמס
- מעלים את הלהבה ומרתיחים 13 דקות
- לוקחים תבנית (22 ס"מ), מרפדים אותה בקרמל וכשהוא מתקרר מורחים עליו חמאה
- מעבירים את התערובת לתבנית, מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה עם מים עד לחצי גובה (באן מרי) ומכניסים לתנור לשעה
- כשהמאפה מוכן מחכים עד שיתקרר והופכים אותו על צלחת הגשה