שזיפים מזוגגים עם קצף ביצים חרוך

מצרכים:
12 שזיפים חתוכים לרבעים
40 גרם חמאה
חצי כוס סוכר
3 כפות מיץ לימון
2 כפות ברנדי
כפית תמצית וניל/מקל וניל אחד חצוי
5 חלבונים
1 כוס סוכר

אופן הכנה:
- שמים במחבת רחבה את החמאה, סוכר, מיץ לימון ווניל ומביאים לרתיחה עד שמתקבל סירופ סמיך
- מוסיפים את השזיפים והברנדי ומבשלים יחד שלוש דקות
- מעבירים לקערה חסינת חום
- מקציפים את החלבונים בקערת המיקסר, מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף יציב
- מערבבים אליו את הוניל
- יוצקים את הקצף על הכלי עם השזיפים ומכניסים אל מתחת לגריל הביתי לשלוש דקות או חורכים בברנר ביתי