שוק טלה בתוספת תפוחי אדמה ועגבניות צלויות
שוק טלה עסיסית בציפוי פריך של עשבי תיבול ובתוספת של תפוחי אדמה ועגבניות צלויות במלח גס
מצרכים:
שוק טלה, עצם מנוסרת
חצי כוס שמן זית
4 כפות טימין
4 כפות רוזמרין
6 עלי מרווה
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל
שליש כוס פירורי לחם
קליפת לימון
4 כפות חרדל דיז'ון
8 שיני שום קלופות
אופן הכנה:
- חורצים חתכים עמוקים בשוק ומכניסים לתוכם את השום ומורחים בחרדל
- מערבבים את כל התבלינים הקצוצים יחד עם פירורי הלחם, השמן קליפת הלימון, מלח ופלפל גרוס
- מורחים על השוק את החרדל ומצפים בתערובת
- צולים בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות כעשרים דקות ואחר כך עוד חצי שעה על 140 מעלות
- אפשר להוסיף לתבנית קילו וחצי תפוחי אדמה קטנים, חצויים ומבושלים למחצה, מתובלים באותה תערובת בדיוק, ללא פירורי הלחם
עגבניות צלויות במלח גס
מצרכים:
12 עגבניות תמר שלמות
1 כוס מלח גס
שמן זית
פלפל גרוס
טימין
2 כפות חומץ בלסמי
עלי בזיליקום קטנים
אופן הכנה:
- קולפים את העגבניות
- מורחים את העגבניות בשמן זית ומניחים אותן בתחתית כלי חסין חום, מצופה במלח הגס
- מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות כעשרים דקות
- מוציאים לצלחת הגשה, יוצקים מעל חומץ בלסמי ומפזרים עלי בזיליקום