סלק ממולא

מצרכים:
12 סלקים בגודל אחיד

למילוי:
חצי ק"ג בשר טחון
1 בצל קצוץ
1 שן שום קצוצה
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי כפית פלפל אנגלי
חצי כוס צנוברים
מלח
פלפל

לרוטב:
חצי כוס מיץ רימונים
שליש כוס סוכר
שליש כוס מיץ לימון
4 כוסות מים
4 כפות שמן זית
מלח
פלפל

אופן הכנה:
- מערבבים את חומרי המילוי וצרים מהם 12 כדורים קטנים
- יוצרים בכל סלק גומה עם כפית פריזאית ושומרים על ה"כובע"
- ממלאים כל סלק בכדור בשר
- שמים את חומרי הרוטב בסיר רחב ושטוח ומביאים לרתיחה
- מבשלים שעה עד שהרוטב מסמיך יפה