שושני פילו עם גבינה ומשמשים
מתכון מנצח לשושני פילו רכים מבפנים וקראנצ'ים מבחוץ, במילוי גבינה ומשמשים
מצרכים:
5 דפי פילו, חצויים לאורכם
60 גרם חמאה, מומסת
1 מיכל שמנת מתוקה
2 ביצים, טרופות
למילוי:
2 ביצים
1 כוס סוכר-וניל
60 גרם חמאה רכה
750 גרם גבינה לבנה 9%
1/2 כוס שקדים טחונים
1 כוס משמשים יבשים, חתוכים לקוביות קטנות
קליפה מגוררת מלימון אחד
תבנית בקוטר 26 ס"מ, משומנת
אופן הכנה:
- להכנת המילוי: מקציפים את הביצים וסוכר הווניל 3 דקות
- מוסיפים את החמאה, וממשיכים להקציף דקה
- מוסיפים את הגבינה לערבול קצר. מערבבים אל התערובת את יתרת מרכיבי המילוי
- להכנת השושנים: מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.). פורשים יריעת בצק על משטח העבודה, ומברישים בחמאה מומסת. מניחים תלולית מילוי לאורך שולי הבצק ומגלגלים לגליל הדוק
- מורחים את הגלילים בחמאה מומסת ומגלגלים לשבלול קטן ומהודק
- מניחים בתבנית. מכינים כך 10 שבלולי גבינה קטנים, המונחים בתוך התבנית צמודים אלה לאלה.
- טורפים את השמנת והביצים, ויוצקים אל התבנית
- אופים כ-40 דקות, עד שפני המאפה שחומים. פורסים למשולשים, כמו עוגה
סוכר וניל:
- שמים במעבד מזון 2 כוסות סוכר עם 4 מקלות וניל גזורים לפיסות קטנות ומעבדים כמה דקות עד שמתקבל סוכר אפור בטעם וניל נהדר