שבלול פילו במילוי קרם שקדים

מצרכים לקרם שקדים:
250 גר' סוכר
250 גר' שקדים מולבנים, טחונים דק
250 גר' חמאה רכה
3 ביצים

מצרכים לשבלול פילו:
2 דפי בצק פילו
50 גרם חמאה, מומסת
2 כוסות קרם שקדים קר
3 כפות שקדים מולבנים, פרוסים

אופן הכנה:
- מחממים תנור לחום גבוה (200 צ.). פורשים עלה בצק על משטח העבודה, ומברישים בחמאה מומסת
- מחלקים את קרם השקדים לשניים, וצרים מכל חלק "נקניק" ארוך בקוטר 2 ס"מ
- מניחים את נקניק קרם השקדים לאורך שולי הבצק, מקפלים פנימה שוליים של 1 ס"מ משני קצות המילוי, ומגלגלים במהודק, סביב הקרם
- מברישים היטב בחמאה מומסת. מכינים כך את דף הבצק השני.
- מגלגלים בעדינות את הגליל סביב עצמו, כמו שבלול, ומניחים בתבנית, את קצה הגליל השני מניחים במקום שנגמר הראשון, וממשיכים לסובב ולהגדיל את השבלול
- מברישים בנדיבות את שבלול הבצק בחמאה המומסת, מפזרים מעל את פרוסות השקדים, ואופים 20-30 דקות, עד שהבצק שחום פריך
- פורסים למשולשים, כמו עוגה, ומגישים עם דבש מתובל