פילה פלמידה צרוב בחמאת תבלינים

אופן הכנה:
- ממליחים את פילה הדג ושמים על כל פילה עלה מרווה
- מחממים מעט שמן זית במחבת טפלון רחבה וכשהשמן חם מכניסים פנימה את הדגים עם צד העור כלפי מטה ומטגנים כשלוש דקות - הופכים לטיגון של עוד דקה
- במחבת אחרת שמים חמאה, שמן זית, שום , צלפים ואנשובי ומחממים כשלוש דקות. מורידים מהאש, מערבבים פנימה את עשבי התבלין ומפלפלים
- מניחים את הדגים על צלחות, יוצקים עליהם מהחמאה הירוקה, מפזרים ליד את עלי הסלט ומגישים עם קישואים בשמן זית ופירורי לחם