קציצות זוקיני עם יוגורט

מצרכים:
1 ק"ג זוקיני מגורדים
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
43 כוס שקדים פרוסים דק
חצי כוס פירורי לחם
100 גרם אמנטל מגורדת
150 גרם פטה מפוררת
2 ביצים
מלח
פלפל שחור גרוס
רבע כוס נענע
43 כוס פטרוזיליה
פירורי לחם לציפוי

אופן הכנה:
- סוחטים היטב את הזוקיני וטוחנים במעבד מזון
- מערבבים את כל החומרים יחד
- צרים מהתערובת קציצות, מצפים בפירורי לחם ומטגנים בשמן זית חם משני צדדים
- מגישים עם רוטב יוגורט (יוגורט, שום, שמן זית, לימון, נענע)