מאפה חצילים ופסטו

מצרכים:
5 ביצים
כוס וחצי חלב
100 גרם חמאה מומסת
150 גרם גבינת קשקבל מגורדת
חצי כוס צנוברים
2 כפות טימין
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית אגוז מוסקט
מלח
פלפל שחור
2 כוסות קמח תופח
3 כפות ממרח פסטו

לחצילים:
4 כפות שמן זית
8 חצילים קטנים, חצויים לאורכם
מלח
פלפל
חצי כוס פסטו

אופן הכנה:
- מכינים את החצילים: ממליחים ומפלפלים את חצאי החצילים
- שמים במחבת את שמן הזית ומטגנים את החצילים כמה דקות עד שהם מזהיבים
- שמים בקערת המיקסר את הביצים והחלב, טורפים ומוסיפים את החמאה המומסת, שמן הזית, הגבינה ומערבלים דקה
- מוסיפים את התבלינים ולבסוף את הקמח
- מעבירים לתבנית אפיה קפיצית 26
- מניחים את חצאי החצילים על הבצק, מורחים אותם במעט פסטו ואופים בחום של 180 מעלות כחמישים דקות