קציצות פרסה

(ל-15 עד 20 קציצות)

מצרכים:
4-5 יח' כרישה (רק החלק הלבן)
2 פרוסות לחם סחוט
2 תפו"א מעוכים
1/2 ק"ג בשר בקר
3 ביצים
מלח
פלפל שחור טחון
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
- מבשלים את הכרישה למשך 20 דק', מוציאים את המים וטוחנים במג'ימיקס
- מוסיפים את הבשר הטחון, הביצים והתבלינים
- מחממים שמן במחבת ויוצרים קציצות
- טובלים בקמח (אפשר גם ללא קמח) ומטגנים
- מקשטים בפטרוזיליה