זוקיני וחצילים מטוגנים עם גבינת פרמזן

מצרכים:
3 זוקיני פרוסים
1 חציל פרוס
4 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
2 כפות טימין
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור גרוס
לציפוי:
חצי כוס קמח
2 ביצים טרופות עם מעט חלב
43 כוס פירורי לחם
43 כוס גבינת פרמזן מגודרת
פטרוזיליה
טימין
להגשה:
רבעי לימונים

אופן הכנה:
- פורסים את הירקות לעיגולים עבים
- מערבבים שמן, שום, פטרוזיליה, טימין, מלח ופלפל
- מצפים היטב את הירקות בתערובת
- מערבבים בצלחת את פירורי הלחם, הגבינה, הפטרוזיליה והטימין
- טובלים את הירקות בקמח, אחר כך בביצים ולבסוף בתערובת הפירורים והגבינה
- מטגנים בשמן עמוק וחם ומגישים עם רבעי לימונים