עוגת אורז עם תפוחי אדמה ושוקי עוף

מצרכים:
3 כוסות אורז בסמטי שטוף היטב
4 תפוחי אדמה קלופים, חצויים לאורכם
3 כפות שמן זית
מלח
פלפל
8 שוקי עוף עם עצם מנוסרת
כף טימין
6 בצלי שאלוט
4 כפות שמן
1 כוס זרשק
43 כוס שקדים (שבבים)
2 כפות סוכר
מעט זעפרן מדולל במים חמים
2 כפיות כורכום
כוס דובדבנים מיובשים

אופן הכנה:
- מבשלים את האורז במי מלח עם הכורכום חצי בישול, מסננים ושוטפים
- מטגנים במחבת את שוקי העוף עם הטימין
- שמים בסיר את תפוחי האדמה עם בצלי השאלוט ומטגנים עם הצד החתוך כלפי מטה עד שהם שחומים
- מוסיפים לאורז מלח ופלפל וכוס דובדבנים מיובשים
- מוסיפים מחצית מכמות האורז לסיר ומהדקים
- שמים מעל את השוקיים המטוגנות ועליהם את המחצית השנייה של האורז ומהדקים היטב
- מטגנים שוב כחמש דקות, מוסיפים שליש כוס מים, מבשלים עשר דקות נוספות ואחר כך שעה על להבה נמוכה מאד
- מטגנים את הזרשק והשקדים בשמן, מוסיפים את הסוכר, ומי זעפרן ומבשלים כשלוש דקות
- הופכים את הסיר, מפזרים מעל את הזרשק ומגישים עם סלט עגבניות