קובה מטוגן
נכס צאן ברזל במטבח הים תיכוני - קובה מטוגנים ופריכים
אהרוני, ערוץ 10 | 25.06.2009
מצרכים לבצק:
2 כוסות בורגול
1 כוס קמח
1 כפית כמון
2 כפיות פפריקה בשמן
שבבי צ'ילי
3 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור טחון
למילוי:
4 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
1 פלפל ירוק טרי, חריף, קצוץ דק
1 כפית גרגירי כמון
חצי ק"ג בשר כבש טחון
חצי כפית פלפל אנגלי
כפית קינמון
מלח
פלפל שחור טחון
חצי כוס צנוברים
חצי כוס פטרוזיליה
אופן הכנה:
- משרים את הבורגול במים, מסננים, סוחטים ומערבבים את חומרי הבצק - מקררים
- למילוי: מטגנים את הבצל, פלפל והכמון
- מוסיפים את הבשר והתבלינים ומטגנים להשחמה
- מורידים מהאש ומערבבים פנימה את הצנוברים והפטרוזיליה - מקררים
- צרים מהבצק כדורים, יוצרים בכל אחד גומה, ממלאים בתערובת הבשר וסוגרים
- מטגנים בשמן עמוק וחם עד להשחמה
- מגישים עם טחינה ירוקה
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:
פסטה ברוטב עגבניות עם בשר טחון
לזנסקה - שילוב של לזניה ומוסקה