טארט פירות עם קרם פטיסייר

אופן הכנה:
- מקציפים בסיר את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שהתערובת חלקה
- שמים בסיר את החלב ומקל הוניל ומביאים לרתיחה
- מורידים מהאש ושופכים חצי מכמות החלב לתוך תערובת החלמונים ומערבבים היטב
- שופכים את התערובת לתוך הסיר עם החלב ומחזירים לאש
- מבשלים את התערובת תוך כדי בחישה עד לרתיחה
- מעבירים מיד לקערה נקיה ומכסים בנילון נצמד ,שמים במקרר להתקרר
- מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים אותה לתוך הקרם פטיסיאר
- מורחים את הקרם בתוך הבצק האפוי ומסדרים מעל פירות חתוכים