מאפה במילוי פיסטוק, ריקוטה ותמרים

מצרכים:

בצק פילו
70 גר' חמאה מומסת
שערות קדאיף קלויות
אגוזים
סילאן
צנוברים

לסירופ:

מעט הל
קצת זנגביל
מעט מיץ לימון
סוכר
מקלות וניל
מעט מיץ לימון וקליפת לימון מגורדת

למילוי:

200 גר' פיסטוקים
עשר תמרים מגולענים
גבינת ריקוטה

אופן הכנה:

- מורחים חמאה מומסת על בצק הפילו ומפזרים את שערות הקדאיף הקלויות
- מכניסים תמרים ופיסטוקים למעבד מזון, מרסקים לפירורים דקים ומוסיפים 500 גר' גבינת ריקוטה
- מרתיחים בסיר מים ושני מקלות קינמון וקצת הל, זנגביל וסוכר, כשהנוזל מתחילה להצטמצם מוסיפים מעט מיץ לימון וקליפת לימון מגורדת
- מניחים על הבצק פילו את המילוי בצורה נקניק, ומגלגלים את הבצק סביב המילוי
- מורחים חמאה מומסת על הבצק מבחוץ
- מניחים את הבצק בתבנית אפיה עשויה טפלון, מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות לעשרים דקות
- מוציאים ומוזגים מעט סירופ על המאפה המוכן (רצוי שהסירופ יהיה מקורר)
- מפזרים מעט פיסטוקים מעל