טופו מוקפץ עם ירקות

מצרכים:

4 קוביות טופו משובח
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
3 כפות חומץ בלסמי
1 כף סוכר חום
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין

לירקות ירוקים:

3 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
1 סלסלת סנו פיז (אפונת שלג)
200 גר שעועית ירוקה, מבושלת
בק צ'וי
6 בצלים ירוקים
1 ברוקולי מבושל ירוק
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין

לקישוט:

אופן הכנה:

- ממליחים ומפלפלים את הטופו, שמים במחבת טפלון מעט שמן זית וכשהוא חם מכניסים פנימה את הטופו ומשחימים משני צדדים
- מערבבים בקערית סויה, סוכר, בלסמי, מירין, ג'ינג'ר ופלפל
- מוסיפים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הטופו ומזגגים אותו ברוטב
- בינתיים מכינים את הירקות: שמים את השמן במחבת רחבה כשהוא חם, מכניסים פנימה את השום והג'ינג'ר לטיגון של דקה
- מוסיפים את הירקות הירוקים לטיגון של עוד שתי דקות
- מוסיפים את הסויה ומירין, מביאים לרתיחה ומבשלים דקה
- מעבירים לצלחות הגשה, מניחים מעל קובית טופו, ומעטרים בתלתלי בצל ירוק