ברווז צלוי בסויה, ג'ינג'ר ודבש
מנה עיקרית שהיא חגיגה לחיך ולעיניים. ברווז צלוי בסויה, ג'ינג'ר ודבש, פריך מבחוץ ונימוך מבפנים
מצרכים:
1 ברווז שלם בטמפרטורת החדר
למשרה:
רבע כוס רוטב סויה משובח
רבע כוס דבש
3 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
3 שיני שום קצוצות דק
3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
1 כפית קינמון
1 כף גרגירי כוסברה כתושים
מעט שבבי צ'ילי מיובשים
2 כפות סוכר חום
מעט מלח גס
פלפל שחור גרוס
6 סלקים קטנים וטריים, קלופים וחצויים לשניים
אופן הכנה:
- מערבבים את כל חומרי המשרה בקערה (פרט לסלקים), לתערובת אחידה
- מניחים את הברווז בתבנית חסינת חום, עם החזה כלפי מעלה
- מורחים את הברווז בתערובת, בפנים ובחוץ, משפשפים ומעסים את עורו של הברווז בתערובת
- מניחים לברווז לעמוד כשעה בתערובת, מידי פעם משפשפים ומעסים את התערובת על עורו של הברווז ומוסיפים את הסלק הפרוס לתבנית
- מכניסים את הברווז לתנור בחום של 200 מעלות, אחרי עשרים דקות, מוציאים את הברווז - בזמן הזה הוא הגיר (ועוד יגיר) המון שומן לתבנית
- מוציאים בעזרת כף כמה שאפשר מהשומן, ויוצקים שוב ושוב מהתערובת החומה על הברווז, מכניסים שוב לעשרים דקות נוספות
- מוציאים שוב, מסירים שומן ויוצקים על הברווז ההולך ומשחים מהתערובת שהסמיכה, מכניסים לעשרים דקות נוספות
- מגישים עם סלט פפאייה חריף
>>סלט פפאיה חריף<<