מרק אטריות אסייתי

מצרכים:

ליטר וחצי מרק עוף צח
400 גרם אטריות ביצים דקות
1 בק צ'וי קטן פרוס עבה
1 כוס נבטים
2 בצלים ירוקים קצוצים
8 פטריות טריות פרוסות
1 פלפל אדום חריף פרוס דק
2 חזות עוף פרוסים דק
מעט שמן שומשום
עלי כוסברה שלמים
5-6 סלקים פרוסים

אופן הכנה:

- מבשלים את האטריות במים כמה דקות, מסננים שוטפים במי ברז ומניחים ב- 6 קעריות מרק סיניות
- מביאים את המרק הצח לרתיחה ומכניסים אליו את הבק צ'וי, הפטריות ואת חזות העוף לבישול של שתי דקות
- שמים בקערה את הבצלים הירוקים, הנבטים, ומעט שמן שומשום
- יוצקים עליהן את המרק, מפזרים מעל את הפלפל החריף ועלי הכוסברה