פיש פאי

מצרכים:

6 תפוחי אדמה גדולים
2 ביצים קשות
חבילת תרד טרי
1 בצל קצוץ
1 גזר קצוץ
1 מיכל שמנת
2 כפות גבינת פרמזן מגורדת או צ'דר
מעט גבינה כחולה
מעט אגוז מוסקט
מיץ מלימון אחד
כפית חרדל
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
1.5 קילו של נסיכת הנילוס
מקרל מעושן אחד
מלח לימון

אופן הכנה:

- מבשלים את תפוחי האדמה במים מלוחים עד שהם מבושלים
- מטגנים את התרד עם קצת חמאה ואגוז מוסקט
- מטגנים את הבצלים והגזר בשמן זית עד שהם מתרככים ומוסיפים את השמנת
- מכבים את האש ומוסיפים את החמאה, מיץ הלימון, החרדל, הפטרוזיליה ואת הגבינות והביצים
- מורחים בחמאה תבנית, ומרפדים את התבנית בתרד
- מניחים את דג נסיכת הנילוס ומעל פיסות קטנות של מקרל מעושן
- מפלפלים וממליחים
- מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים את החמאה והפרמזן
- מורחים את פירה תפוחי האדמה על התבשיל
- מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות למשך 25 דקות