שיפודי עוף ברוטב סאטה בוטנים

מצרכים:

1 חזה עוף חתוך לקוביות
2 כפות שמן
2 כפות סויה מתוקה
2 כפות מיץ ליים
לרוטב:
1 כוס בוטנים לא קלויים
3 שיני שום
1 צ'ילי אדום
3 כפות סוכר דקלים
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
1 כוס חלב קוקוס
2 כפות סויה מתוקה
3 כפות מיץ ליים או לימון ירוק
מלח
פלפל שחור
לקישוט:
3 שאלוט פרוסים ומטוגנים
עלי כוסברה שלמים
בוטנים קצוצים מטוגנים

אופן הכנה:

- משרים את העוף בתערובת השמן, סויה וליים
- משחילים על שיפודי במבוק
מכינים את הרוטב:
- מטגנים את הבוטנים במעט שמן כשלוש דקות
- מרסקים במעבד מזון בוטנים, ג'ינג'ר, סוכר דקלים, שום וצ'ילי
- מעבירים לסיר עם חלב קוקוס וסויה מתוקה
- מבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה
- מטגנים את בצלי השאלוט עד שהם פריכים ושחומים
- משחילים את העוף על שיפודים
- צולים על מחבת פסים כשתי דקות מכל צד
- יוצקים מעל את הרוטב הסמיך, מפזרים מעל את השאלוט המטוגנים, בוטנים קצוצים ומעט עלי כוסברה