דג מאודה

מצרכים:

1 דג ים טרי במשקל של קילו / קילו וחצי (פרידה או לוקוס)
3 ס"מ ג'ינג'ר טרי, חתוך לגפרורים דקים
3 בצלים ירוקים חתוכים
3 פטריות שיטאקי מושרות, פרוסות דק
1 כף שעועית סינית שחורה
2 כפות רוטב סויה
4 כפות יין אורז
מעט פלפל שחור
4 כפות עלי כוסברה טריים
מעט שמן שומשום

אופן הכנה:

- חורצים בצידו של הדג-4-5 חתכים אלכסוניים, עמוקים ומניחים בצלחת גדולה
- מניחים על הדג ג'ינג'ר, מחצית מהבצל הירוק, פטריות ושעועית שחורה
- יוצקים מעל סויה, יין אורז ופלפל ומעט שמן שומשום
- מאדים בכלי אידוי כ-15-20 דקות, תלוי בגודל הדג
- מוציאים ומפזרים מעל את יתרת הבצל הירוק ועלי הכוסברה