אטריות מוקפצות עם נבטים ובצל ירוק

מצרכים:

1 חבילת אטריות ביצים פטוצ'יני
3 כפות שמן
2 שיני שום פרוסות
4 ס"מ גפרורי ג'ינג'ר
2 פלפלים חריפים פרוסים
1 חבילה נבטים טריים
6 בצלים ירוקים חתוכים לפיסות של 8 ס"מ
2 כפות מיץ לימון סחוט
מלח
פלפל
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

- מבשלים את האטריות במי מלח כשלוש דקות, מסננים, שוטפים במי ברז ומערבבים עם מעט שמן
- מטגנים את השום, ג'ינג'ר ופלפלים חריפים כדקה
- מוסיפים את האטריות לטיגון תוך ערבוב (דקה)
- מוסיפים בצל ירוק, נבטים, מעט מלח ופלפל ומערבבים
- מוסיפים מיץ לימון ומערבבים יחד דקה
- מורדים מהאש, מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומגישים