מרק בצל

מצרכים:

8 בצלים פרוסים דק
100 גרם חמאה
1 כף טימין
2 עלי דפנה
2 כפות קמח
6 כוסות מרק עוף צח
חצי כוס יין לבן
מלח
פלפל גרוס
באגט פרוס לשש פרוסות יפות
שמן זית
6 פרוסות גבינת קומטה או אמנטל
6 כפות גבינת אמנטל או קומטה מגורדת

אופן הכנה:

- מרתיחים את החמאה ומטגנים את הבצל, טימין ועלי דפנה, ממליחים ומפלפלים
- מטגנים על להבה נמוכה שעה ומדי פעם מערבבים
- מגבירים את הלהבה וממשיכים עוד חמש דקות עד שהבצל חום קראמלי
- מוסיפים את הקמח, מערבבים 3 דקות
- מוסיפים את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב שעה
- קולים את הבאגט עם מעט שמן זית
- שמים את המרק בקעריות, על כל מרק 2 באגטים, עליהם פרוסת גבינה, וכף גבינה מגורדת
- שמים מתחת לגריל עד להשחמה ומגישים