גליליי טורטיה אפויים עם תרד
טורטיות במילוי תרד וריקוטה אפויות בתנור ומוקרמות ברוטב עשיר, רחוק ממקסיקו קרוב ללב
אהרוני, ערוץ 10 | 26.05.2009
אהרוני מכין גליליי טורטיה במילוי תרד | צילום: ערוץ 10
מצרכים:
8 טורטיות גדולות
מצרכים למילוי:
1 ק"ג תרד טרי
3 שיני שום קצוצות
שמן זית
500 גרם ריקוטה
150 גרם גבינת פרמזן
אגוז מוסקט
מלח
פלפל
מצרכים לרוטב:
50 גרם חמאה
3 כפות קמח
3 כוסות חלב
מלח
פלפל
חצי כוס פרמזן
אופן הכנה:
- מאדים את התרד בשמן זית, שום, מלח ופלפל עד שהוא מתרכך
- מוסיפים מעט אגוז מוסקט
- קוצצים גס ומערבבים עם הגבינות - מקררים
- מורחים את הטורטיות במילוי ומגלגלים לגליל מהודק
- חתוכים כל גליל לשלושה ומניחים אנכית בכלי חסין חום
- מכינים את הבשמל: מטגנים את החמאה, מוסיפים קמח וחלב ומבשלים עד שמסמיך
- יוצקים לתבנית עם הגלילים, מפזרים פרמזן ואופים בחום של 180 מעלות כ-45 דקות