סלט צנון עם גבינת צאן ורוקט

2 צנוניות בינוניות
גליל גבינת צאן חריפה
צרור עלי רוקט קטנים וטריים
מעט צנוברים קלויים
שמן זית לזילוף
חומץ בלסמי לזילוף
מלח גס
פלפל גרוס

הכנה:

- פורסים את הצנוניות במנדולינה
- פורסים את גליל הגבינה לפרוסות
- מניחים צרור עלים על צלחת, עליהם לסירוגין 3 פרוסות צנון ושתי פרוסות גבינה
- מזיליפים שמן זית, בלסמי, מלח גס, ופלפל גרוס

שמן בזיליקום:

חולטים לשנייה כוס עלי בזיליקום, סוחטים ומייבשים. מרסקים יחד עם 2 כוסות שמן זית ומניחים לעמוד כחצי שעה. מסננים דרך מסננת דקה מאד ומעבירים לבקבוק עם משפך.