לחם עם שומן כבש

מצרכים לבצק:

1 ק"ג קמח
3 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר
4 כפות שמן זית
1 כפית מלח
500 מ"ל מים פושרים

מצרכים למילוי:

3 בצלים קצוצים דק
1 חב' בצל ירוק
מלח
פלפל
חתיכת שומן כבש טרי (300 גר)
מעט שמן

אופן ההכנה:

- לשים את הבצק עד איחוד החומרים ומניחים לתפיחה כשעה
- מחלקים את הבצק ל 8 חלקים
- כל חלק פותחים לעיגול בקוטר צלחת גדולה
- מטגנים בשמן את הבצלים ומוסיפים את שומן הכבש
- מורחים מהמילוי ומכסים בחלק נוסף של הבצק, מהדקים בצדדים
- עושים חורים עם מזלג
- מורחים בביצה או בשמן זית ומניחים לתפיחה של לפחות עוד שעה
- מפזרים סומסום ואופים בתנור שחומם מראש