קוסקוס כתום

מצרכים:

1 קג' קוסקוס (לפי האידוי המרוקאי או מוכן לפי הוראות היצרן בתוספת כורכום וזעפרן)
1 דלורית
3 גזרים
3 בטטות
6 בצלים גדולים
1 חתיכה של דלעת
3 מקלות קינמון
2 מקלות כרישה
חופן שזיפים
חופן משמישים
סוכר
קינמון
זנגוויל
אגוז מוסקט
צ'לי מתוק
סילאן
צימוקים
צנוברים

אופן ההכנה:

- מטגנים את הבצל והכרישה עד להשחמה
- מוסיפים את הסוכר, הקינמון יתרת התבלינים ואת הפירות היבשים
- בתבנית רחבה מניחים את כל הירקות קלופים וחתוכים ושופכים עליהם את עיסת הבצלים
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לחום של 180 מעלות למשך חצי שעה עד שעה
- בצלחת הגשה מניחים את גרגירי הקוסקוס ועליהם את תערובת הירקות הכתומים