סלט חצילים

הכנה:

קולים קילו וחצי חצילים וחצי קילו פלפלים אדומים. מקלפים ומשאירים על קרש עץ מוטה לייבוש. שמים את הכל בבלנדר יחד עם ראש שום מקולף. (הדרך הקלאסית היא לעבוד עם סכין עץ קוצץ חצילים).
מרתיחים 2 כוסות מים, כוס חומץ, כף דבש, כף שמן, כמה עלי דפנה, גרעיני פלפל שחור וכפית מלח.
שופכים חם על תערובת החצילים. הסלט מוגש קר.