מרשמלו

מצרכים:

150 גרם חלבונים
200 גרם סוכר
150 גרם גלוקוז
80 גרם טרימולין
13 עלי ג'לטין
1 מקל וניל
1 כפית מי פריחת הדרים

הכנה:

- מרתיחים את המים, סוכר, גלוקוז, טרימולין ומקל וניל עד ל 155 מעלות
- מרככים את הג'לטין במים קרים
- מעלים את טמפרטורת הסירופ ל- 120 מעלות
- ממיסים את הג'לטין בסירופ ומוסיפים את מי הוורדים
- מקציפים את החלבונים תוך הוספת הסירופ בזרם דק
- יוצקים לתבנית סיליקון ומקררים שלוש שעות
- חותכים לריבועים