חזה עוף צלוי ועגבניות שרי
אהרוני מכין מנה עיקרית של אסקלופ חזה עוף עם עגבניות שרי, בתוספת של פסטה אורז המכונה "ריזוני"
מצרכים:
6 חזות עוף דקים
מלח, פלפל שחור גרוס
2 כפות עלי טימין
שמן זית
לרוטב:
2 קופסאות עגבניות שרי קלופות
3 שיני שום פרוסות
2 כפות עלי אורגנו
1 כפית סוכר
150 גרם זיתי קלמטה שחורים, מגולענים
כף קליפת לימון אחת
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור טרי
20 עלי בזיליקום שלמים
הכנה:
- שמים את חומרי הרוטב בכלי חסין חום, מערבבים ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות לעשר דקות.
- בינתיים מורחים את החזות בשמן, טימין, מלח ופלפל ומטגנים להשחמה במחבת טפלון מרוחה במעט שמן זית כשתי דקות מכל צד.
- שמים את החזות על הרוטב המוכן, ומכניסים לתנור לעוד 5- 7 דקות בחום של 200 מעלות.
- מגישים עם "פסטה אורז".
פסטה אורז - המצרכים:
2 כוסות ריזוני (פסטה בצורת אורז)
3 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות
עלי מרווה
מלח, פלפל
רבע כוס בזיליקום קצוץ דק
הכנה:
- מבשלים את הריזוני כמו פסטה ומסננים יפה.
- מחממים שמן במחבת רחבה, עם שום ומרווה קצוצה.
- מטגנים את הריזוני במחבת ומתבלים במלח ופלפל כשתי דקות. מערבבים פנימה את הבזיליקום ומגישים עם חזה העוף.