סלט זוקיני ומוצרלה

מצרכים:

3 זוקיני ירוקים (אפשר לשלב עם צהובים)
חצי כוס עלי בזיליקום שלמים, טריים מאד (במי קרח)
8 פטריות שמפיניון טריות
חצי כוס אגוזי מלך שבורים
2 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
חצי כפית סוכר
2 כדורי מוצרלה בופלו שבורים לשניים

הכנה:

- מגלחים עם קולפן ירקות פרוסות אורך משני הזוקיני. פורסים את הפטריות דק ומערבבים בקערה.
- מערבבים בקערית שמן, לימון, שום, מלח גס ופלפל. יוצקים על הזוקיני והפטריות. מערבבים פנימה את עלי הבזיליקום השלמים ומסדרים יפה על ארבע צלחות. מניחים מעל חצי כדור מוצרלה, מפזרים אגוזים וזולפים מעל מעט שמן זית.