מאפה בשר טחון

לבצק:

500 גרם קמח
250 גרם חמאה או מרגרינה
2 ביצים
מים קרים מלח

למילוי:

1 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות
2 פלפלים ירוקים חריפים, מנוקים וקצוצים
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
43 כוס פיסטוקים
סלסלת פטריות חצויות
שליש כוס שמן זית
מלח ופלפל
2 ביצים
2 פרוסות לחם מושרות וסחוטות

הכנה:

- מערבבים במעבד מזון את חומרי הבצק. מחלקים לשניים ומשטחים מעט. עוטפים בניילון נצמד ומקררים מעט. מרפדים תבנית מרובעת במחצית הבצק.
- מערבבים את חומרי המילוי לתערובת אחידה.
- ממלאים את התבנית עם המילוי, מכסים ביריעת הבצק הנותרת ומהדקים היטב.
- עושים חורים בבצק לאיוורור, מקשטים, מורחים בחלמון טרוף ואופים בחום של 180 מעלות 50 דקות.