מאפה אפרסקים

מצרכים:

בצק עלים קפוא, מרודד
6 אפרסקים
43 כוס שקדים טחונים
60 גרם חמאה
1 חלמון
4 כפות סוכר
1 כף קליפת תפוז מגורדת
1 כפית תמצית וניל
מעט חמאה מומסת
מעט סוכר

הכנה:

- חותכים את האפרסקים לפלחים.
- מערבבים יחד שקדים, חמאה, חלמון, סוכר, קליפת תפוז ווניל.
- מרדדים את הבצק למלבן מאורך. חורצים במלבן הגדול, מלבן נוסף, קטן יותר.
- מורחים במלבן הקטן מעט מקרם השקדים, מניחים על הקרם שורת אפרסקים.
- מורחים אותם בחמאה מומסת ובוזקים סוכר.
- אופים ב-190 מעלות, כחצי שעה.