מאפה כרישה וריקוטה

מצרכים:

500 גרם בצק עלים
300 גרם ריקוטה טרייה
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
40 גרם חמאה
מעט שמן זית
1 כף עלי טימין
2 כרישות טריות פרוסות דק
מלח, פלפל גרוס
4 כפות צנוברים

הכנה:

- מאדים את הטימין והכרישה, מלח ופלפל בחמאה ומעט שמן כחמש דקות.
- מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים של כ-12 ס"מ. חורצים בכל ריבוע מסגרת ומקררים.
- מערבים את הריקוטה, פרמזן, מלח ופלפל בקערה.
- מורחים מתערובת הגבינה על הריבוע הפנימי של הבצק, מפזרים מעל שכבה של הכרישה ומעט צנוברים.
- אופים בחום של 190 מעלות כ 20 דקות.