פילה דג לבן

מצרכים:

6 נתחים של פילה דג ים
4 כפות שמן זית
3 כפות מיץ לימון
2 שיני שום קצוצות
1 כף קליפת לימון מגורדת
2 כפות חרדל
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
מלח, פלפל שחור גרוס
צלחת פירורי לחם - פנקו

הכנה:

- מערבבים את כל החומרים ומשרים בהם את הדג לעשרים דקות.
- מחממים מחבת טפלון עם מעט מאד שמן זית. טובלים את הדגים המושרים בפירורי הלחם וצורבים את הדגים. לקראת סוף הצבירה מוסיפים מעט שמן זית ומעט מיץ לימון עד שזה מתאדה.
- מגישים עם אספרגוס צרובים על מחבת פסים.