מרק פלפלים צהובים

מצרכים:

10 פלפלים צהובים טריים ובשרניים
רבע כוס שמן זית
4 שיני שום קצוצות גס
5 עלי מרווה טריים
2 כפות עלי טימין
2 בצלים קצוצים גס
6 כוסות מרק עוף צח
חצי כפית שבבי פלפל צ'ילי חריפים
מלח, פלפל שחור טחון טרי

הכנה:

- חותכים את הפלפלים לריבועים.
- שמים בסיר את השמן עם השום, טימין ומרווה, מחממים יחד עד שהשמן מגיע לרתיחה. מוסיפים אליו את הבצל, הפלפלים הטריים וכפית גדושה של פלפל שחור גרוס וממשיכים לטגן יחד כעשר דקות, עד שהפלפלים מתרככים מעט.
- מוסיפים את המרק הצח ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, פלפל וצ'ילי ומבשלים מכוסה על להבה בינונית נמוכה כחצי שעה.
- מרסקים במרסק ידני לתערובת חלקה ומסננים.
- מחלקים לקערות ומפזרים במרכז מעט אגוזי מלך קצוצים גס וגבינת צאן מפוררת. מטפטפים סביב שמן בזיליקום.