פילה דג ים

מצרכים:

6 נתחי פילה דג ים יפים
2 כוסות לוביה
1 כף חמאה
מלח, פלפל
מיקרו עלים

לקרם בצל:

6 בצלים קלופים, חתוכים לרבעים
1 ראש סלרי חתוך לקוביות או 2 ראשי פטרוזיליה
1 מיכל שמנת
2 כוסות חלב
2 כפות סוכר חום
1 כף טימין
מלח, פלפל שחור גרוס.

הכנה:

- שמים בסיר את הבצלים, סלרי, טימין, חלב, שמנת, מלח ופלפל ומבשלים כחצי שעה.
- מרסקים במעבד מזון למחית חלקה.
- ממליחים ומפלפלים את נתחי הדג.
- צורבים את הדגים על מחבת עד שהם עשויים יפה.
- שמים במחבת את החמאה וכשהיא חמה, מוסיפים את הלוביה, מלח ופלפל לטיגון קצר.
- מסדרים על הצלחות את הדג, עם הלוביה והקרם, ומעל לדג מניחים מיקרו עלים.