אפרסק אפוי בבצק עלים

מצרכים:

6 אגסים קלופים
2 כוסות יין קינוח
5 כפות סוכר
מיץ וקליפה מלימון
1 מקל וניל חצוי
400 גרם בצק עלים

לרוטב:

נוזל האפרסקים אחרי הבישול
50 גרם חמאה רכה

הכנה:

- חוצים ומגלענים את האפרסקים.
- מבשלים אותם ברוטב כעשר דקות ומקררים.
- מרדדים את הבצק לעלה דק וחותכים ממנו עיגולים של כ-12 ס"מ.
- שמים במרכז כל עיגול חצי אפרסק ומקפלים למשולש, כמו אוזן המן.
- אופים בתנור חם כעשרים דקות עד שהבצק זהוב.
- מכינים את הרוטב: מחממים את נוזלי הבישול, מוסיפים את החמאה.
- מסדרים את הרוטב על צלחות, מניחים משולש בצק ממולא ומפזרים מעל אבקת סוכר.