עוגת שכבות של בננות בקראמל

לעוגה:

175 גרם חמאה
1 כוס סוכר
43 כוס סירופ מייפל
5 ביצים מופרדות
2 כפיות תמצית וניל
3 כוסות קמח תופח
מלח
43 כוס אגוזים לוז טחונים דק
מעט רום

לבננות:

6 בננות
מעט רום

לקרם גבינה:

500 גרם מסקרפונה
2 מיכלים שמנת מתוקה
חצי כוס סוכר
שליש כוס מייפל
2 כפיות תמצת וניל

הכנה:

- מקציפים יחד את כל החומרים. מכניסים למקפיא לעשר דקות.

הכנה העוגה:

- מקציפים את החמאה, סוכר ותמצית וניל. מוסיפים את החלמונים אחד אחד. מוסיפים את הקמח והמלח. מערבבים פנימה את האגוזים הטחונים
- אופים בחום של 180 מעלות כ-40 דקות מקררים על רשת.
- מפזרים סוכר על הבננות החתוכות לרוחבן. חורכים אותם על מחבת יבשה. מוסיפים מעט רום לחריכה נוספת.
- מקציפים את החלבונים ללא סוכר.
- פורסים את העוגה לשלוש אותה במעט רום. ממלאים כל שכבה בקרם גבינה ובשכבה של פיסות בננות, מצפים בעוד מעט קרם.