עוגת קוקוס
אהרוני מכניס לתנור עוגת קוקוס עם קרם לימון, פירות אדומים וציפוי גבינה
לעוגה:
2 כוסות סוכר
100 גרם חמאה רכה
חצי כוס שמן צמחי
5 ביצים מופרדות
2 כוסות קמח
כפית אבקת אפיה
כוס ריוויון
2 כוסות קוקוס מגורד דק, רצוי טרי
לציפוי גבינה לימון:
120 גרם גבינת שמנת
350 גרם סוכר דק
כף קליפת לימון מגורדת
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
100 גרם חמאה
לקרם לימון:
150 מ"ל מיץ לימון
150 גר' סוכר
5 חלמונים
3 ביצים
180 גרם חמאה רכה
דף ג'לטין מומס במים קרים
הכנת קרם לימון:
מחממים את מיץ הלימון. טורפים פנימה את הביצים. מוסיפים את הסוכר. ממיסים על האש ומוסיפים את דף הג'לטין. מעבירים למעבד מזון ולאחר מכן מעבירים לקערה רחבה ומקררים במקפיא.
העוגה:
- מקציפים את החמאה והסוכר כמה דקות, מוסיפים את השמן בזרם דק. מוסיפים את החלמונים אחד אחד.
- מוסיפים את הקמח ואבקת אפיה, ריוויון וקוקוס.
- מקציפים את החלבונים ומקפלים לתערובת אחידה.
- אופים בתבנית קפיצית 26 כ- 40 דקות. מקררים וחותכים לשלושה חלקים.