קראמבל עגבניות וזיתים

מצרכים:

רבע כוס שמן זית
1 בצל אדום קצוץ גס
3 שיני שום פרוסות
4 עלי מרווה טריים
12 עגבניות תמר קלופות
חצי כוס זיתי קלמטה חצויים
חצי כוס צנוברים
30 עלי בזיליקום טריים
מלח, פלפל שחור גרוס

לפירורים:

100 גרם חמאה
כוס וחצי קמח
מלח, פלפל שחור גרוס
1 כף טימין
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת

הכנה:

- מטגנים בשמן את הבצל, השום והמרווה.
- חוצים את העגבניות ומטגנים דקה, ממליחים ומפלפלים.
- מעבירים את העגבניות לכלי חסיו חום, מפזרים עליהן את הזיתים והצנוברים.
- מעבדים במעבד מזון את חומרי הפירורים.
- מפזרים מעל ואופים בחום של 200 מעלות חצי שעה.