סנייה חצילים וטחינה

מצרכים:

2 חצילים פרוסים לרוחבם

לבשר:

1 ק"ג בשר כבש טחון
רבע כוס שמן זית
2 שיני שום קצוצות
1 פלפל ירוק חריף קצוץ
כף זעתר
1 בצל גדול קצוץ דק
מלח, פלפל
קינמון
מעט פלפל אנגלי טחון
1 כוס פטרוזיליה
43 כוס צנוברים קלויים
חצי כוס טחינה גולמית
21 כוס מים
מיץ לימון
שום כתוש

הכנה:

- מטגנים את החצילים בשמן זית עד שהם זהובים.
- שמים בסיר רחב את שמן הזית, מטגנים את השום, בצל, פלפל חריף וזעתר.
- מוסיפים את הבשר, תבלינים ומטגנים להשחמה.
- מערבבים פנימה את הצנוברים והפטרוזיליה ומכניסים לתבנית סנייה עגולה. אופים ב-180 מעלות כחצי שעה.
- מערבבים את החומרי הטחינה.
- מסדרים מעל את החצילים, יוצקים מעל את הטחינה ומעט צנוברים ומכניסים שוב לתנור לעשר דקות.