קציצות עוף

מצרכים:

700 גרם חזה עוף טחון
בצל סגול קצוץ דק
1 כרובית מפורקת לפרחים
3 שיני שום כתושות
3 עלי מרווה קצוצים דק
2 ביצים
מלח, פלפל
אגוז מוסקט
חצי כוס פיסטוקים קצוצים
חצי כוס פטרוזיליה
פירורי לחם

לרוטב האפונה:

3 בצלי שאלוט קצוצים
4 כפות שמן זית
1 כף אורגנו טרי
3 כוסות אפונה
מלח, פלפל שחור גרוס
שליש כוס מרק עוף צח
3 כפות נענע קצוצה

הכנה:

מכינים את רוטב הקציצות:

- שמים את השמן במחבת וכשהוא חם, מטגנים בו את הבצלים והאורגנו כשתי דקות.
- מוסיפים, מלח ופלפל ומטגנים דקה.
- מוסיפים את המרק הצח, מערבבים שתי דקות.
- מוסיפים פנימה את הנענע הקצוצה. מביאים לרתיחה, מכניסים פנימה את הקציצות ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה. כשהתבשיל מוכן, מוציאים ומניחים על צלחת הגשה.
- מכניסים את האפונה לרוטב הקציצות שנותר בסיר, מבשלים שתי דקות קצרות ומוסיפים לקציצות.
- מעבירים לצלחת הגשה, מגישים עם אורז לבן ופטרוזיליה קצוצה מעל.