ברוסקטה עם מסקרפונה

מצרכים:

6 פרוסות לחם שאור לבן או חלה
מעט חמאה מומסת
400 גר' ריקוטה טרייה
חצי מיכל שמנת מוקה מוקצפת
קליפת לימון מגורדת
2 כפות אבקת סוכר
6 שזיפים חתוכים לשישיות / נקטרינות
30 גרם חמאה
2 כפות סוכר
2 כפות מיץ לימון

הכנה:

- מורחים את פרוסות הלחם בחמאה מומסת ובוזקים מעט אבקת סוכר. צורבים על מחבת פסים.
- מערבבים את הריקוטה עם הקצפת, אבקת הסוכר וקליפת הלימון.
- מזגגים את רבע השזיפים במעט חמאה, מיץ לימון וסוכר.
-מניחים על הברוסקטה מתערובת הגבינה, עליהם את השזיפים וזולפים מעט מסירופ השזיפים.
מעטרים בעלי נענע.